沥青和水的表面张力是不同的。在室温或高温下会产生相互溶解现象。而乳化沥青设备采用高速离心、剪切、冲击等方式驱动乳化沥青设备，使其粒径为0.1～5微米，分散在含有表面活性剂的水介质中。由于乳化剂可以吸附在乳化沥青设备表面，降低了沥青与水的界面张力。从而使沥青颗粒在水中形成稳定的分散体系，从而形成乳化沥青设备。
        分散体系为棕黄色，沥青为分散相，水为连续相，常温下流动性良好。从乳化沥青设备的意义上讲，乳化沥青设备是用水稀释沥青，从而改善沥青的流动性。